中国人最喜欢的小龙虾，告诉你正确的食用方法
很多人都认为，小龙虾作为季节性特产早就过时了。但我们不相信。每年这个季节，总是会看见一堆一堆的水桶，周围一群眼馋的顾客。所以在中国，如果不去吃上一顿小龙虾大餐，夏天是不完整的。但在你决定去购买小龙虾之前，有一些常识你需要了解 … …
1. 扔掉一次性手套
的确没有更好的方法：打开甲壳类动物的壳是一件麻烦的事情。不要理会餐厅给你的一次性手套，你或许能做的就是推迟不可避免的事情。不管怎样，你的手指会变得凌乱。如果你害怕手上留下贝类的残留物 … 嗯，这就是肥皂和水的用途，伙计。如果餐厅的洗手间不提供水和肥皂，你就走错了地方，因为这可能意味着厨师们也没有地方洗手。
2. 挑对小龙虾
如何挑选，对于这种食材是个棘手的问题。当然，一般越大越好，这会让吃虾带来的麻烦变得更有意义。天气越来越暖和，这些小动物会越来越大，六月底将进入旺季。注意只吃尾巴卷曲的小龙虾。笔直的尾巴通常表明它在烹制之前就已经死了。另一个评判标准是软软的尾肉。只吃硬而有弹性的尾肉，如同大龙虾。
3. 剥开外壳
剥开小龙虾的外壳看起来似乎很简单，但很多时候人们都会弄错！
首先，弯曲尾巴几次。这会松动壳段连接部位，让尾部更容易剥离。
其次，一只手握住尾巴，另一只手握住虾壳，轻轻地扭动，就将尾巴剥离开来。去除背部的筋，吃虾老手只需轻轻地摆动尾瓣，将其从背部拉出即可。
这是一个需要一定技巧才能完成的过程，因此我们建议，你可以先剥开尾部的壳段，然后去除背部的筋。
吃的时候，在酱汁中蘸一下，以增加味道。
4. 吃小龙虾的头 … … 还是不吃
为什么会有人喜欢吸食头壳中黄褐色的膏液？因为它很好吃！含有丰富的脂肪，并吸收了肉汤中所有的味道。有点像在吃浓缩小龙虾的感觉。
但是龙虾头部的虾膏，有时含有神经毒素，会引起许多不适症状，如手指刺痛、说话不清、视力模糊，严重的情况下还会导致死亡。这不是甲壳类动物本身固有的特征，而是水中微生物数量的问题。
在这个问题上，我们找不到任何地方监管机构给我们提供建议。正式地说，我们建议你不要吃小龙虾的头。非正式下，我们已经吃了很多小龙虾的头，没有发生任何意外。
5. 饮料
吃小龙虾时喝什么饮料？啤酒！冰镇啤酒！有问题吗，伙计？
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